BOLO DE COCO E TAPIOCA
INGREDIENTES PARA A MASSA:
01 xícara (chá) bem cheia de açúcar
100 gramas de manteiga
06 gemas
03 claras em neve
200g de coco ralado
200g de tapioca peneirada
02 colheres (chá) de fermento em pó
01 pitada de sal
FORMA DE PREPARO:
Bata em velocidade alta o açúcar e a manteiga por 20
minutos, até ter uma consistência de creme e cor esbranquiçada. Acrescente as
gemas e bata mais 20 minutos, até ficar com uma consistência quase igual à do
chantilly. Adicione o coco ralado e a tapioca e misture bem. Coloque o fermento
e o sal e misture novamente. Por último, junte as claras batidas em neve e
misture delicadamente. Asse em for preaquecido a 150 ºC, por 30 minutos. Sirva com café ou chá da
tarde.
Grau de dificuldade: Fácil
